啤酒排骨

　　啤酒排骨，又是一道用啤酒做材料的菜，不知道大家有沒有吃過啤酒鴨，吃過的人一定不會忘記那種酒香和鴨肉結合的特別香味，現在這道啤酒排骨，做出來也一樣是令人難發忘懷的菜式，散發出誘人的香味。

　　啤酒排骨的原料：豬排骨、啤酒、鵪鶉蛋

　　啤酒排骨的配料：胡蘿卜

　　啤酒排骨的調料：姜、料酒、老抽、冰糖、鹽

　　啤酒排骨的做法：

　　1、排骨洗凈,汆燙去血沫,再放入另一沸水鍋中煮熟,煮的時候只需加幾片姜.排骨煮好后撈出,原湯可以用來做青菜湯,或留作高湯用。

　　2、將戳過水的，裝盤 

　　3、胡蘿卜洗凈切滾刀塊，將鍋燒辣，加入生姜煸炒 

　　4、.炒鍋倒油燒熱,炒香姜絲,之后放入切好的胡蘿卜塊翻炒,炒出紅油為宜 

　　5、再放入排骨一起翻炒均勻，這時加醬油調色 

　　6、再倒入啤酒，我用了150毫升，覺得酒香味挺合適的，最后加適量冰糖和鹽，不要太甜了，還是以咸鮮味為主。 

　　7、湯汁收的差不多了，就放入鵪鶉蛋炒勻，待湯汁收干，胡蘿卜塊變軟，就可以盛盤了。